掛爐烤鴨——美味的脆皮烤鴨你心動了嗎圖解
想吃烤鴨,但是因爲疫情,不方便出門買,所以借鑑了各大平臺的食譜,挑選出最適合自己的,方便簡化地做了一隻烤鴨,步驟不多,但是需要一定的時間給外皮風乾,至少需要提前一天準備,不然就沒有脆皮的效果了,做出來的烤鴨外皮酥脆,超好吃。
主料
鴨子 :1只蜜糖 :3茶勺
梨 :1個
輔料
白酒 :6茶勺白醋 :6茶勺
孜然粉 :10克
五香粉 :10克
蠔油 :2勺
芝麻粒 :15克
詳細步驟:
第一步
白條鴨一隻
第二步
把鴨頭、鴨脖、鴨翅膀、鴨腳、鴨屁股都砍掉
第三步
取一隻吸管,把鴨子吹起來
第四步
吹完之後,用開水燙鴨子,燙好之後風乾
第五步
五個小時之後
第六步
蜜糖、酒、醋調成脆皮水
第七步
給鴨子刷上脆皮水
第八步
梨子切塊,在碗裏放孜然、五香粉、蠔油、芝麻
第九步
調料拌勻,給梨塊抹上
第十步
牙籤把肚子封住
第十一步
放進烤箱裏,200度烤5分鐘,鴨胸朝上,160度烤30分鐘,翻面再烤30分鐘
第十二步
可以了
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