自制啫鵝煲怎麼做又香又好吃
啫鵝煲作爲一個四川人表示聽都沒聽過,吃過做多的就是幹鍋雞之類的,不過在去過廣東嘗過地地道道的啫鵝煲之後,那味道簡直讓人不能忘懷,現在想想都覺得是口水直流三千尺,當你開啟蓋子的的那刻,作爲一個吃貨同胞來說有什麼比這香氣更誘人。
主料
鵝肉 :半隻輔料
鹽 :4具體步驟
準備材料:鵝肉斬件,薑切片,大蒜或獨蒜頭,柱候醬1. 燒熱鍋,爆香姜和蒜,將鵝肉放入煸炒,轉中小火不停翻炒,慢慢將鵝油逼出,也不用加水,加了水的鵝肉不好吃,
將鵝肉炒至金黃,油逼出來了,肉質才香,然後放入砂鍋中,小火加蓋啫10分鐘,再翻面再加蓋啫10分鐘
加入柱候醬燜至入味,用筷子翻攪 幾次,多給耐性,不要讓肉粘底了,就會逼出很多很多鵝油了,最後放入鹽翻勻就OK了。
鵝肉飄香至飯廳, 含高蛋白的鵝肉,特別下飯,啫過的味道特別香口
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