關於海帶那點事,椒香海帶絲怎麼做又香又好吃
主料
海帶 :半斤輔料
紅甜椒 :適量大蒜 :適量
鹽 :少許
醋 :適量
香油 :少許
雞精 :少許
具體步驟
1. 泡好的海帶洗淨切絲,大蒜切末,紅椒切絲
2. 鍋中倒入適量清水,大火煮開,放入海帶絲,滴加少許醋,汆燙3分鐘後浸入冷開水,冷卻後撈出瀝乾
3. 將海帶絲,紅椒絲,蒜末放入碗中,加入鹽,醋,雞精和香油攪拌均勻即可
海帶性寒而味鹹,有"海上之蔬"的美稱,被譽爲"含碘冠軍",是一種長壽食品1 如何挑選好的海帶:海帶應選擇質地厚實,形狀寬長,身乾燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無碎裂或黃化現象的.2 如何泡發海帶(一):把成團海帶開啟,放在籠屜上蒸30分鐘左右,再用清水泡一夜.這樣處理的海帶又脆又嫩,用來燉,炒,涼拌都可以(二):用淘米水泡發海帶,會易漲易發,煮時易爛,而且味道鮮美3 如何做出柔軟可口的海帶(一):海帶不容易煮軟,煮海帶的時候可以加少許鹼和小蘇打,煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟,煮軟後立即停火.要注意加鹼不可過多,煮制時不宜過長(二):在煮海帶的時候加幾滴醋,就能很快把海帶煮得柔軟可口,而且有利於人體對碘的吸收4 海帶的營養和功效:(一):海帶中含豐富的碘元素,可有效預防和克服單純性甲狀腺腫大,對女性乳腺疾病有很好的食療作用(二):海帶所含豐富鈣質以及硫酸脂,多糖物質,不僅可阻止血液酸化,而且對多種腫瘤有明顯的抑制作用,所以海帶也是公認的抗癌食物(三):海帶能化痰,利水,是一種含礦物質,維生素和食物纖維的鹼性食物,而且是一
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