美味蘿蔔排骨湯怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :半斤白蘿蔔 :1根
輔料
姜 :適量金華火腿 :少量
乾貝 :少許
鹽 :少許
具體步驟
1. 乾貝無需事先泡
2. 白蘿蔔去皮切大塊.
3. 燒開一鍋水,先把排骨放入燙一兩分鐘撈出.
4. 然後把排骨放入砂鍋中蘿蔔也冷水下鍋,這樣煮才香甜;然後接足量水,以中火煮沸後撇掉浮抹.
5. 加入乾貝、火腿片和薑片。繼續煮沸騰20分鐘後轉小火,慢煮4~5小時以上。
6. 煲湯的排骨其實不好吃了,不過捨不得扔的話,就做點蘸料吧。我喜歡簡單的:香菜和蠔油。涼拌或者做蘸料的,推薦舊莊蠔油,是極品。
7. 直接把香菜切碎,倒入蠔油拌勻,然後等一兩分鐘香菜軟就可以蘸了。喜歡辣的人,榨點辣椒油澆上,更香:)
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