家庭版什錦千張絲怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

千張 ：350g
胡蘿蔔 ：1根
韭菜 ：300g
榨菜 ：150g

輔料

蔥 ：8g
生抽 ：3毫升
醬油 ：1毫升
鹽 ：5課
雞精 ：5g

具體步驟

1. 將榨菜，千張，胡蘿蔔都切成絲；韭菜切成1寸長；蔥切成蔥花

2. 熱鍋熱油，下榨菜翻炒半分鐘

3. 倒入胡蘿蔔和韭菜與榨菜一起炒勻

4. 倒入千張

5. 將胡蘿蔔，韭菜，榨菜，千張儘量炒勻；加生抽，醬油，鹽，雞精，蔥花

6. 用筷子嘗一嘗每一樣內容是否都炒熟，炒熟以後，這道菜就做好啦

烹飪技巧

1.榨菜本身很鹹，所以把榨菜泡在清水裏20分鐘之後，再切成絲，切成絲後，再放在清水裏跑一會兒，直至榨菜的色澤變淡2.加醬油只是給白白的千張着色，增進食慾之意，但是切忌加過多的醬油，以免破壞了這道菜本身的香味，也是爲了防止菜太鹹3.千張皮也要放在水裏浸泡一早上，然後瀝乾水分，備用4.必須去除韭菜葉上的黃葉子和老葉子，因爲黃葉和老葉是沒有營養的部分