簡單版甜辣魷魚卷怎麼做又香又好吃
主料
魷魚 :適量青紅椒 :適量
洋蔥 :適量
輔料
蒜 :適量料酒 :適量
鹽 :適量
甜辣醬 :適量
糖 :適量
雞精 :適量
胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 鍋裏燒開水,加些料酒,鹽進去,把打好花刀的魷魚片焯至打卷後撈出瀝乾水
2. 炒鍋燒熱油,下蒜片爆香,加青紅椒塊,洋蔥塊炒至斷生
3. 取甜辣醬,糖,鹽,料酒,雞精胡椒粉和少許水澱粉調成料汁。
4. 將焯過水的魷魚捲回鍋,倒入調好的料汁炒勻後把除湯汁外的全部材料起鍋裝盤
5. 大火將鍋裏剩餘湯汁煮到濃稠後澆在裝好盤的魷魚捲上即可。
1.我用的是從超市買回的處理好的魷魚片,如果你買到整隻魷魚自個處理,一定要記得撕掉背後的黑膜。另外魷魚很滑滴,特別說一聲要小心手哈。。。2.魷魚卷在鍋裏待的時間一定要短,不然就不嫩了!3.如果你想要又嫩又重口味,那就在炒洋蔥前炸點辣椒什麼的,後面的料汁裏也加些你喜歡的調料。
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