家常風乾腸,怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :適量輔料
蜂蜜 :適量具體步驟
肉..用料理機打成小碎粒!用前夾心的肉比較好..!比率是2肥8瘦.肥肉不能超過2!
粉類我是直接買了現成的用
把鹽.冰糖粉.生抽.蜂蜜,放入肉餡裏面順一個方向攪拌均勻.
把生粉.紅曲粉放下去攪拌均勻!...
再把啤酒分次放下去..順一個方向攪拌均勻至粘稠狀!
攪拌好的放冰箱冷藏備用!羊腸衣..清洗乾淨!
羊腸衣..清洗乾淨!羊腸衣..清洗乾淨!羊腸衣..清洗乾淨!
灌的時候要用針扎一下灌好的部位.再用繩子一段段綁起來..
用衣架晾起來.通風處..10小時左右..鍋裏放冷水..把腸放入..水要能蓋過腸..
加熱至水裏有一點點浮沫時.改小火...煮至腸浮起來.就是煮好了!
撈出放涼剪段.
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