香甜的糖醋帶魚怎麼做又香又好吃
糖醋帶魚是一種用醋與帶魚烹製而成的菜餚,因爲帶魚的脂肪含量較高,且具有不飽和脂肪酸,所以很多人會將它烹製成菜食用,以起到降低膽固醇的作用,加入了醋作調料,使得它好吃而又不失大菜的風味,是現在很多人做菜的不二選擇。
主料
帶魚 :2條輔料
食用油 :適量料酒 :2匙
白糖 :1,5匙
鹽 :適量
姜 :適量
玉米澱粉 :適量
味極鮮醬油 :1匙
生抽 :1匙
五香粉 :適量
蒜 :3粒
蔥 :1顆
醋 :2匙
具體步驟
1.帶魚去掉內臟,清洗乾淨後切段,撒上鹽和五香粉醃製1個小時,或者冰箱冷藏半個小時,使其入味。
2.醃製後的帶魚用紙吸掉水分,我沒有吸油紙了,所以選擇了衛生紙,衛生紙要用遇水不爛的才行。
3.帶魚塊上均勻的鋪上一層澱粉。
4.所有的魚塊已經鋪上澱粉。
5.蔥,姜,蒜,切末。料汁碗:生抽,白糖,料酒,味極鮮醬油,醋,清水半碗,調成料汁。
6.平底鍋燒熱後倒入適量的油,均勻的放入魚塊,小火煎至金黃色。
7.平底鍋燒熱後,鍋內重新放入新油,放入蔥,姜,蒜末爆香。
8.爆鍋完成後倒入調好的料汁,用大火煮開。
9.把煎好的魚塊均勻的放入鍋內,用中火煮片刻,然後翻面在煮片刻。
10.煮至湯汁濃稠即可關火。
11.美味的糖醋魚,趁熱食用吧!
如果着急食用可以放冰箱冷藏更入味。
煎帶魚的時候油無需很多,翻面煎是一樣的而且省油。
提前調汁,到時候直接倒進鍋內即可。
最後是喜歡有湯汁的可以提前關火,喜歡濃稠的可以用大火收一下湯汁。
因爲帶魚一開始用鹽醃製了,料汁裏也含有大量的鹽成分,所以無需在放鹽。
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