酸辣米粉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

桂林米粉猶如桂林山水般讓人魂牽夢繞，總想那一口最正宗的味道。酸辣味是這道米粉的基本底味，湯色紅油閃亮，香飄萬里而不絕。米粉口感柔和爽滑，晶瑩剔透，看起來那麼純淨優美，可愛漂亮。吃起來酸爽過癮，口感勁道彈牙，這是一道人人喜愛的美食。

主料

雞蛋 ：60g
米粉 ：300g

輔料

雞精 ：15g
老壇酸菜 ：20g
小蔥 ：30g
蠔油 ：20g
生抽 ：20g
剁椒蘿蔔丁 ：20g
鹽 ：適量
老抽 ：20g
陳醋 ：10g
芝麻油 ：10g

具體步驟

1.準備好材料。

2.煎荷包蛋，煎好盛出一邊備用。

3.另起一鍋燒開水。

4.燒水的同時，取一空碗，調入調味料。

5.倒入開水，做爲滷汁。

6.水開後下入米粉，大米煮一分半鐘。

7.調入老壇酸菜、剁椒蘿蔔丁和小蔥，蓋上荷包蛋。

烹飪技巧

米粉別煮的過久。