酸菜辣燒雞怎麼做又香又好吃
俗話說酸可以解辣,那它們兩一起一定會很不錯的,上次回家過年,我和媽媽說我想吃酸菜魚,媽媽說我今天沒買魚啊,買了雞腿吃不?,我能說不吃嗎?後來就給我做了酸菜辣燒雞,在之前我沒有吃過酸菜和雞腿搭在一起會怎麼樣,吃後覺得好像是挺不錯的。
主料
雞腿 :5只四川酸菜 :100
輔料
鹽 :適量乾紅辣椒 :適量
豆瓣醬 :2湯勺
油 :適量
泡椒 :30
香蔥 :適量
蒜末4瓣 :適量
花椒粒 :適量
具體步驟
1.準備食材
2.雞洗淨去掉剁成小塊備用,泡菜改刀切成小塊
3.粉條在涼水裏泡上2個小時
4.鍋底倒少許色拉油,加入郫縣豆瓣醬和泡椒爆香
5.隨後加入乾紅辣椒與大蒜、花椒粒翻炒片刻
6.炒出紅油後加入酸菜繼續翻3-4分鐘充分炒出酸菜的香味。
7.接下來倒入雞塊翻炒汁變色
8.加入泡好的粉條倒入250ML的水,中小火燜燒15分鐘左右
9.待湯汁濃郁時淋少許香油,出鍋前加入少許香蔥碎即可
1.選料一定要選三黃雞或者童子雞2.輔料可以根據自己口味酌情加減。3.出鍋前的香蔥可以多放一些味道會更好。
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