鮮蝦白菜燉豆腐怎麼做又香又好吃
主料
大白菜 :適量豆腐 :一塊
鮮蝦 :六隻
輔料
蔥薑蒜末 :適量鹽 :適量
味精 :少許
香油 :少許
具體步驟
1. 買回來的豆腐用 清水衝一下,然後切小塊。
2. 鍋內放水燒開,水開後放一小勺鹽,然後放入豆腐,煮五分鐘,煮完以後將豆腐撈出控淨水分(將豆腐提前在水裏煮一下,能有效的去除豆腥味,而且煮好的豆腐不管是炒還是燉,都不容易破碎,這個方法是以前的那個很勢力的老闆娘教我的)。
3. 鮮蝦去頭去殼,挑去蝦線,然後再脊背上開一刀,備用;白菜洗淨切成菱形塊。
4. 鍋內放少許油,油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味,然後放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色。
5. 放入白菜炒至菜葉發蔫,然後放入足量的清水,水開後放入豆腐。
6. 蓋上鍋蓋,小火熬上十幾分鐘左右。最後加鹽,味精,香油調味即可。
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