醬蘿蔔乾怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 食材:蘿蔔15斤。
2. 洗淨去二根頭,切片。
3. 十五斤切了三盆,150克食鹽。(三盆各50克食鹽)
4. 加鹽揉搓,不用太鹹。過二小時翻搓。(我是晚上八點弄的,十點翻一次夠了,到明天早上已經醃漬好多水了)
5. 爲了容易幹,把蘿蔔穿棉線上曬。
6. 就是介個樣子曬滴。(曬二天己經幹了,晚上不用拿回家,除非有野小白兔來偷竊)
7. 收線己經很乾了。
8. 再放在鍋裏澆上熱水,用勺搗鼓就撈出。
9. 瀝乾水份。
10. 分蘿曬,還要蒙上紗,不是怕難爲情哦是有灰
11. 老抽半斤,一斤水,半斤白糖。(其實俺沒有稱,買的正瓶看少了多少,毛估估也)
12. 放在沒有油的盆裏熬製。
13. 燒滾放涼再用。
14. 每個瓶裝蘿蔔乾,不可裝太滿。
15. 把熬製的調料加入瓶中。
16. .擰緊瓶蓋,過十天再吃,吃時可加些醋、香油。配酒搭泡飯,打耳光不鬆手,味道贊是贊得來!
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