千味醉可口的豆沙餡酥皮怎麼做又香又好吃
主料
低筋粉 ：300輔料
豬油 ：90鹽 ：2
豆沙 ：適量
具體步驟
水面，麪粉180G 豬油30G 果汁70G 綿白糖50G 攪拌揉合保鮮膜覆蓋 鬆弛
20克一個水面劑子 分好等份
油麪，120G麪粉 豬油60G 鹽2G混合 分成等份14G
取水面一份 包入油麪一份按扁
擀成橢圓
捲起 重複5.6步驟一次
保鮮膜覆蓋鬆弛10分鐘 過度鬆弛 會影響酥皮層次
封好口 滾圓 烤箱上下火 預熱 180度左右 大約烤制25分鐘左右
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