好吃的砂鍋醬雞怎麼做又香又好吃
主料
童子雞 :1000輔料
桂皮 :3陳皮 :3
八角 :5
花椒 :5
白砂糖 :15
鹽 :10
醬油 :60
大蔥 :10
姜 :5
料酒 :30
香油 :10
具體步驟
1. 將雞(淨膛小雞)洗淨,把雞爪彎回,別在腹部,雞頭彎回,別在一側的翅膀下,用醬油浸泡3至4小時。
2. 把2000克清水放入砂鍋中,將除糖、香油以外的佐料都放入鍋內燒開,放入雞,再開時撇去浮沫,把鍋移至小火上燒煮,至雞熟、呈金黃色,即可撈出。
3. 把湯汁移至旺火上,放入糖,熬至汁濃時把雞下鍋煨幾分鐘,加入香油起鍋,待涼後,把雞改刀成塊,澆上些原滷即可。
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