簡單的三無油潑面怎麼做又香又好吃
簡單的三無油潑面,主要的食材就是麪條,配上娃娃菜、芝麻、豆苗等等一系列配菜,這個面好不好吃,主要也就是看配菜和調料了,所以其實說它簡單的確很簡單,而且10分鐘內就能搞定,但是如果配料馬虎,可能就很乏味,可以作爲早餐食用,或者不想做飯的時候來碗麪也行。
主料
麪條 :100輔料
油 :適量娃娃菜 :適量
蒸魚豉油 :適量
芝麻 :適量
鹽 :適量
豆苗 :適量
幹辣椒粉 :適量
麻椒 :適量
具體步驟
小蔥切碎,娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根,洗淨瀝水。
鍋里加清水,大火燒開後,加一小勺鹽,再放入鮮麪條,煮至七八成熟,就是煮至麪條裏有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中,待鍋子再次沸騰即可將麪條和娃娃菜豆苗撈出。
麪條、娃娃菜和豆苗撈出之後過涼水,然後瀝淨水分。瀝水之後的麪條放在大碗中。
在麪條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽,再淋上適量的蒸魚豉油。
重新起鍋,倒油,油要多一些,大概是平時炒菜用量的兩倍,燒至油微微冒煙,將熱油淋在調味料的表面,食用前拌勻。
1.油潑面的麪條最好那種寬寬的扯麪,不過用這種鮮麪條也不錯,雖然口感不同,但是很方便。2.油潑面一般搭配的蔬菜是油菜和豆芽。不過冰箱裏正好有豆苗和娃娃菜,就拿來用了,自己在家做菜,可以隨意搭配的,冰箱裏有什麼就用什麼就好了。3.這裏用的辣椒粉是在韓國食品超市買的,顏色比較紅,並不是特別辣。可以根據自己的口味準備幹辣椒。4.用普通的生抽也是可以的,只不過蒸魚豉油的味道更鮮,所以就用這個。要是覺得普通的生抽沒那麼鮮,可以加一些白糖來提鮮。只需要一點點的白糖就夠了。5.油一定要燒熱,而且淋熱油的時候一定要均勻,要儘量把所有的幹辣椒、蔥花等調味料都淋到,這樣味道纔夠香。
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