奶油抹茶戚風蛋糕(胸器版)怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :5個蛋清 :5個
水 :75
糖粉 :75
抹茶 :8
低筋麪粉 :92
植物奶油(含糖) :300ml
植物油 :50
輔料
蛋黃2 :1個淡奶油 :80ml
糖粉2 :15
朗姆酒 :少許
吉列丁 :半片
色素 :微量
水2 :5
具體步驟
1. 首先做一個抹茶戚風蛋糕,做法和普通的戚風一樣,篩麪粉的時候加入抹茶粉即可,大致的方式如下: 蛋黃 水 油,攪拌均勻,篩入麪粉和抹茶粉,攪拌均勻,製成蛋黃糊備用。預熱烤箱180度。打發蛋清,分2次加入糖粉,打至硬性發泡。將打發的蛋白霜分2次切拌入蛋黃糊中攪拌均勻,輕震去氣泡,放入烤箱中,180度烤40分鐘。
2. 然後做“胸”部(*^__^*) ……胸部其實就是慕斯蛋糕啦~~~方法如下: 蛋黃 糖粉 水,攪拌均勻,隔水攪拌加熱至82度,離火後加入朗姆酒一點點。淡奶油打發至6~7成備用。吉列丁片冷水浸泡軟化後去水,隔水加熱至溶化。在蛋黃糊中依次加入打發的淡奶油,色素(紅色1牙籤 黃色半牙籤),溶化的吉列丁片,攪拌均勻,倒入半圓型的模具中速凍約15分鐘。
3. 將做好的抹茶戚風蛋糕分成3片,分別抹上打發好的奶油…塗抹平整…奶油稍微留下一些,最後做裝飾用~
4. 取出凍住的慕斯胸器,脫模,放在奶油抹茶蛋糕上(放的時候要特別注意喔~一旦放了就不能移動了,建議2個慕斯放的擠一點,擠出溝來,哈哈哈…)
5. 用加了色素的奶油裱上bra以及各種裝飾…
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...