美味紫薯米麪發糕怎麼做又香又好吃
主料
紫薯 :500米麪 :300
麪粉 :300
糖 :根據自己口感,可多可少
輔料
乾酵母 :1水 :比做饅頭的量多些
具體步驟
1. 紫薯去皮,蒸熟,壓成泥。放糖,放乾酵母。(溫度不能高於40度)攪拌均勻。
2. 放水,放米麪、麪粉,揉成麪糰,放水的量比做饅頭稍多些。
3. 放在蒸鍋裏,發酵。媽媽說自然發酵最好,所以我酵母放得少,再加上北方較冷,發酵時間很長,中午一點半到晚上七點半,才上鍋。
4. 蒸之前,可以在麪糰上撒上自己喜歡吃的果脯。冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸25分鐘,關火後燜5分鐘即可
5. 小孩很喜歡吃,健康、營養。自己做的,吃着放心,起碼沒有亂七八糟的添加劑和防腐劑。
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