油炸腐皮卷怎麼做又香又好吃
主料
豆腐皮 :2張蝦仁 :150
豬肉米 :100
豆腐 :1塊
輔料
雞蛋 :1個鹽 :7
胡椒粉 :適量
澱粉 :15
麪粉 :適量
具體步驟
1. 蝦仁洗淨去筋,與肉米用黃酒醃製幾分鐘,然後一起用料理機打成泥。
2. 豆腐用水煮幾分鐘,撈出壓成泥。
3. 雞蛋打散,加入蝦肉泥與豆腐泥,再加入鹽,胡椒粉,澱粉,攪拌均勻。
4. 兩張豆腐皮鋪平,餡料放上捲成長條狀。
5. 每隔4-5釐米用繩繫緊。
6. 均勻沾上面粉。
7. 放入油鍋用溫油炸熟。
8. 撈出後瀝乾油分,解開繫繩,切成粒狀。
9. 成品外脆裏嫩,鮮香爽口。
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