水晶皮凍怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘

主料

豬皮 ：800

輔料

蔥 ：3段
姜 ：5片
花椒 ：適量
大料 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 把豬皮泡水裏6個小時，拿刀把豬皮裏面油脂刮乾淨

2. 把豬皮放開水裏面煮2分鐘，撈出趁熱再拿到把豬皮上的豬油，豬毛刮乾淨，重複兩邊。

3. 拿鹼水洗兩遍，然後拿醋水洗一遍，再用清水洗淨。

4. 把洗淨的肉絲再煮兩分鐘，撈出切細絲，把蔥姜，花椒，大料，熬15分鐘，把熬成的汁跟豬皮按照2：1的放金屬容器內放鍋裏面蒸3個小時。然後把蒸好的皮凍汁放冰箱冷藏一夜。

5. 從容器拿出來切片

6. 拍照技術不太好，這次皮凍比較成功。

7. 往皮凍上加生抽，陳醋，蒜末，芥末油，老乾媽辣椒醬，攪拌均勻，就可以開吃了，夏天吃很爽口。