千味醉香菇滑雞怎麼做又香又好吃
主料
幹香菇 ：6個雲耳 ：1把
雞肉 ：450
輔料
生抽 ：1茶匙姜 ：5片
蔥 ：1條
蠔油 ：1茶匙
菜油 ：2茶匙
生粉 ：2茶匙
鹽 ：1/8茶匙
白糖 ：1/4茶匙
白胡椒粉 ：適量
料酒 ：2茶匙
具體步驟
1. 將香菇和雲耳用溫水泡1小時，洗淨，擠幹水，去蒂，冬菇切成4瓣。蔥洗淨，只用蔥白，切2釐米長的段。
2. 雞肉洗淨，擦乾水，斬成3釐米長的塊，放入大瓷碗裏。加香菇、雲耳、薑汁、生抽、鹽、白糖、料酒、蠔油、白胡椒粉、蔥白調勻，醃20分鐘。加生粉，混勻，再加菜油，混勻。把盤子放進蒸格里。
3. 蒸鍋內加足量的水，置大火上燒開。將裝有盤子的蒸格放在蒸鍋上，蓋上。大火蒸約15分鐘即好。小心取出，趁熱就米飯吃。
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