鼎湖上素怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西藍花 ：適量
鮮香菇 ：5個
玉米筍 ：一聽
銀耳 ：一大朵
木耳 ：適量

輔料

蔥末 ：適量
蒜茸 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
花生油 ：適量
香油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 切好所有原料。

2. 鍋中做油放入蔥末、蒜茸煸香，放入所有原料。

3. 蓋上鍋蓋、小火2-3分鐘。

4. 開蓋加入蠔油、料酒、白糖、少許鹽、調味。

5. 用木鏟翻炒均勻。

6. 最後淋少許香油，出鍋裝盤。

烹飪技巧

“鼎湖上素”是廣州“菜根香素菜館”的名菜，距今已有百餘年的歷史。原爲鼎湖山慶雲寺的傳統名菜，招來不少食客和香客，由此而名。“上素”是進階菜之意，是該寺一位老和尚特取以上鮮品烹製而成；