家常菜之蒜薹炒瘦肉怎麼做又香又好吃
沒錯,最終還是到了這一步,蒜薹炒瘦肉!沒想到吧,如此簡單一道“料理”卻在這裏寫,是不是過於懶惰些,其實不是,做菜不分階段不分高貴,甚至學做菜的新手還想增加一些閱歷呢,所以由我來介紹一下,蒜薹可比蒜好吃多了,有嚼勁,嫩的話也爽口,搭配肉是非常好的一道菜,也不會說太油膩,反而恰到好處。
主料
青椒 :85蒜薹 :130
瘦肉 :220
輔料
料酒 :1勺鹽 :適量
醬油 :1勺
花椒油 :1/3勺
油 :適量
姜 :適量
雞精 :半勺
生粉 :2勺
具體步驟
1.準備好青椒和蒜薹。
2.準備好瘦肉切片。
3.蒜薹和青椒洗淨切好。
4.瘦肉加鹽,生粉和料酒醃一下。
5.鍋熱油,放入瘦肉。
6.大火炒變色。
7.瘦肉盛出。
8.鍋另加油,放姜炒香。
9.加入蒜薹和青椒。
10.加點鹽。
11.加點雞精翻炒。
12.加入瘦肉。
13.再繼續翻炒幾下。
14.裝盤。
1、瘦肉加鹽,生粉和料酒先醃一下,可以更入味,也能去異味和增鮮。2、瘦肉炒變色後就盛出來,最後再加入菜裏,這樣肉會更滑嫩。3、蒜薹和青椒炒斷生即可。
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