愛上拌魚香茄子怎麼做又香又好吃
主料
線茄子 :2根輔料
鹽 :適量泡姜 :20
油 :適量
白糖 :1勺
雞精 :適量
香醋 :1勺
蔥 :適量
大蒜 :4瓣
自制泡椒 :20
具體步驟
1.準備好食材。
2.茄子洗淨後改刀成長條狀。
3.切好的茄子放入蒸鍋蒸8分鐘。
4.將大蒜切成細碎的末。
5.蒸好的茄子冷卻後瀝乾水放在碗中。
6.泡椒,泡姜,大蒜裝碗備用。
7.將花生油燒至8成熱。
8.淋在泡椒料上。
9.趁熱加入一勺白糖、一勺香醋,雞精和鹽各少許。
10.加入蔥花以後拌勻,將魚香汁澆在茄子上即可。
泡椒、泡姜、大蒜一定要用熱油衝一下,這樣才能激發出魚香味。泡姜、泡辣椒、大蒜的比例是1:1:1糖和香醋的比例是1:1
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