鮮美的海帶粉絲湯怎麼做又香又好吃
海帶粉絲湯是以海帶和粉絲爲主要原料熬製而成的鮮湯。生長在海中的海帶富含甘露醇與碘等,對防治貧血、水腫等疾病,具有較好的效果。另外海帶中還含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸等。可根據個人喜好添加蝦頭,時蔬等,味道鮮美,營養豐富。
主料
海帶 :150鮮蝦頭 :200
粉絲 :100
番茄 :1個
輔料
油 :適量蠔油 :適量
糖 :適量
蔥 :25
鹽 :適量
胡椒粉 :少許
姜 :25
具體步驟
1.鍋內放少許油,爆香蔥姜後,下蝦頭煸炒出香味。
2.倒入開水,大火煮滾後,轉小火煮15分鐘。
3.趁着煮蝦頭湯的時間,把海帶洗淨,切絲。(海帶切時比較滑手,一定要注意安全,可以把海帶卷起來,按緊再切。)
4.煮好的蝦頭湯,過濾點渣子。
5.開火煮湯,同時把海帶放入。
6.加入一個番茄,起到提鮮的作用。
7.當鍋內的湯沸騰後,把粉絲放入(注:粉絲不用事先泡發,只需用水沖洗一下就好。)
8.調入適量的鹽,糖,蠔油,胡椒粉。
9.關火,放入蔥頭就可以享用了。
1.蝦頭在清洗時,注意要把蝦包清理掉。(蝦包位於蝦頭與身子之間的關節處,一個小圓坨,輕輕掰開就能清理掉)2.粉絲不用事先泡發,只需沖洗一下,放入鍋內後,只要湯再次沸騰就可以關火了,粉絲在鍋中會自然吸水軟化的。
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