美味的花生豆腐腦怎麼做又香又好吃
花生豆腐腦聽着這個名字是不是以爲就是豆腐呀,如果你這樣想的話,就錯了哦,其實主要的主料是花生來的哦,花生的營養可是槓槓的,同時呢,弄出來的花生羹口感的層次可是挺不錯的呢,而且裏面還有木耳呀,雞蛋呀之類的,多重口感等你來體驗哦。
主料
花生 :100水 :1000ml
輔料
海木耳 :適量雞蛋 :1個
內酯 :3
香油 :少許
鹽 :適量
醬油 :適量
澱粉 :2小勺
具體步驟
1.用豆漿機自帶的量杯裝好一杯花生,用水泡上,泡開後很容易就去除紅衣了。
2.豆漿機中倒入1000毫升水,將泡好的花生裝入過濾杯中,裝好,開啓機器,幾分鐘後就榨好熟花生漿了。等待過程中準備內酯3克,並用少許水化開待用。
3.花生漿榨好後倒入帶蓋容器中,並將內酯水倒入攪拌幾下,蓋好蓋子,不要移動了,20分鐘左右就凝固了。
4.這時可以去打滷了,雞蛋一個打散,海木耳洗淨,澱粉兩勺用水化開備用。
5.鍋內放適量水,將海木耳放入,放入醬油。
6.水開後將澱粉水倒入攪拌開。
7.再倒入雞蛋液攪拌開。
8.加入適量鹽和香油即可。
9.此時花生漿已經凝固了,舀入小碗中,撇去多餘水分。
10.澆上打好的雞蛋滷就可以美美的享受這香味濃郁,嫩嫩的花生豆腐腦了。
內酯的量一定要控制好,要不豆漿發酸影響口感喲!最好是老式的那種豆漿機,直接就過濾豆渣了,方便的很。
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