好吃的紅燒豬蹄怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :2只輔料
油 :適量大料 :適量
冰糖 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
桂皮 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.豬蹄先放在清水裏浸泡2小時以上。然後洗乾淨,摘乾淨皮上的毛。
2.然後放在冷水中開大火焯水,焯水的時候不蓋蓋子。
3.燒開時撇去表面的浮沫。
4.把豬蹄撈出用清水衝淨控水。
5.鍋燒熱後加適量油並放入冰糖炒糖色。
6.炒至冰糖溶化,顏色變成焦黃色時放入豬蹄翻炒,加入老抽一勺,炒至皮都變成金黃色。
7.備好調料,蔥切段,薑切片。
8.電壓力鍋中放入炒好糖色的豬蹄,加適量清水,放入備好的調料,壓30分鐘。
9.燜好的豬蹄倒回鍋中加適量的鹽調味大火收汁裝盤即可食用。
1生豬蹄買回來後,把殘留在表皮上的豬毛再用鑷子夾出來。用小刀刮一遍表皮後,沖洗乾淨。生豬蹄買回來後,把殘留在表皮上的豬毛再用鑷子夾出來。用小刀刮一遍表皮後,沖洗乾淨。2喜歡軟爛一點的用壓力鍋燜的時候可以多燜一會,但要適量的多加一些水。
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