美味的茄子幹炒豬肉怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的茄子幹炒豬肉是由茄子幹還有豬肉爲主要原材料炒制而成的一道家常菜，我一般在家中製作過程中，油要多一些，這樣炒出來的茄子幹炒豬肉更佳美味，吃起來色味俱全，大家在做的時候多放辣椒，辣味才能充分滲透進這道菜中，這樣會更加好吃。

主料

茄子幹 ：50

輔料

鹽 ：適量
豬肉 ：適量
大蒜 ：適量
辣椒 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.茄子幹放入涼水裏浸泡至軟，將泡出的黑水擠乾淨

2.大蒜拍碎備用

3.油鍋燒熱

4.將豬肉片倒進去，炒至微微變色

5.將辣椒片倒進去

6.茄子乾片倒進去，翻炒兩分鐘

7.撒入適量鹽，翻拌均勻後淋入半杯水

8.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘

9.將大蒜倒進去，稍微翻炒幾下，即可出鍋

烹飪技巧

1、茄子幹泡的時間稍微長一點，將裏面的黑水泡出來。2、稍微用水燜一下，軟軟的更好吃。