甘脆的桃酥怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：130
雞蛋 ：1個
食用油 ：75
核桃仁 ：30
糖粉 ：70

輔料

泡打粉 ：1/4勺
小蘇打 ：1/4勺
鹽 ：1/4勺

具體步驟

1.原料備用。

2.先將一半的低筋麪粉(65G)以上，均勻的鋪在烤盤的錫紙上。

3.烤箱預熱後，下火180度，烤15分鐘左右，放涼備用。

4.糖粉，低筋麪粉（包括做法1的低筋麪粉）、小蘇打粉及泡打粉混合。

5.一起過篩備用。

6.分別加入鹽及食用油，用雙手搓成均勻的鬆散狀，最後加入全蛋用手抓成均勻的麪糰。然後將麪糰放在保鮮膜內，放在室溫下鬆弛30分鐘左右。

7.取麪糰15G，用手揉成圓球狀後，直接放在烤盤上。

8.用手輕輕按的麪糰表面，按成小圓片狀。

9.均勻的刷上一層全蛋液。

10.美國加州核桃仁每個桃酥坯上，放上一小塊核桃仁。備用，塊大的掰成小塊。

11.每個桃酥坯上，放上一小塊核桃仁。

12.烤箱預熱後，180度，上下火烤25分鐘左右，熄火後燜10分鐘即可。

烹飪技巧

核桃無需事先烤熟。