美味的芋艿排骨怎麼做又香又好吃
芋艿排骨,今天給大家帶來一款在中秋節家宴上一道非常特色的菜餚,中秋佳節是中國人重要的傳統節日之一,正好也是吃芋艿的最佳時節,這時候的芋艿叫一個香糯啊!芋艿廣受人們的喜愛,加入芋艿吃起來沒有紅燒排骨那麼油膩,加入芋艿吃起來軟糯香甜。
主料
檳榔芋頭 :1/4個排骨 :250
輔料
姜 :少許蒜末 :少許
料酒 :少許
生抽 :少許
白砂糖 :少許
鹽 :少許
蠔油 :少許
具體步驟
香芋去皮,切小塊,排骨洗淨斬小塊
排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘,中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了
用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蠔油,植物油,將排骨醃製二十分鐘
臨要蒸的時侯,用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉
芋頭先灑些鹽醃製5分鐘,鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。(本來是炸的好吃,不過儘量用煎的)
煎香的芋頭放在盤上.並淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁
因爲芋頭比較吃油所以要多放點油纔好吃
鋪上醃好並拌好澱粉的排骨,放上紅椒
鍋內燒開水,放上芋頭排骨,蓋上鍋蓋,保持用大火蒸10分鐘即可
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