好吃的自醃酸豆角怎麼做又香又好吃
家裏種了很多豆角,賣掉那些長得好看的,還剩挺多的,老媽說乾脆做成酸豆角吧,夏天到了,開胃下飯,想喝稀粥的時候也可以,很多種吃法呢。然後老媽就把剩下的豆角都做成了酸豆角,味道非常好吃,酸酸的,很是開胃呢。我把這道菜稱爲媽媽牌自醃酸豆角。
主料
豆角 :適量水 :適量
輔料
青椒 :適量鹽 :適量
具體步驟
媽媽種的豆角,挑選嫩的,很關鍵哦,嫩豆角醃了脆脆的,口感很好哈,把豆角的頭尾擇掉
準備一個盆,倒入開水,加入鹽,按平時炒菜的量再多放一些,水放涼待用。
取一小把豆角,用棉線紮起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
準備醃菜的罈子,洗淨
把豆角依次放入罈子
碼放好,輕輕按壓。
把準備好的鹽水倒入罈子
鹽水要能夠淹沒豆角,再多一點,用一根筷子壓住豆角,防止豆角浮起
蓋上外面的大蓋子,沿罈子邊倒入水,起密封的作用。
放置3-5天,顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把,其餘留在罈子裏
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