香醇的浸泡式釀的葡萄酒怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:15分鐘

葡萄，本身具有豐富的微量元素和營養價值，自釀的葡萄酒不僅沒有添加劑，而且選用新鮮的葡萄進行釀製，不僅增進食慾，而且有益於人身心放鬆，適當的飲用浸泡式釀的葡萄酒，不僅可以美容養顏，而且可以舒緩身心，更是有利於女性保養。

主料

葡萄 ：20斤
白糖 ：5斤

輔料

白酒 ：適量

具體步驟

1.混合:將葡萄洗淨後瀝乾,用手將葡萄儘量撕揉碎,連皮、籽一起和糖混合均勻裝罐密封好【建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶】發酵。

2.發酵:當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時,停止裝葡萄,蓋上蓋子,但不要完全擰緊。發酵時,會產生大量二氧化碳氣體,如果裝的過滿,會把寶貴的葡萄酒汁溢出;蓋子擰的過緊,可能會產生瓶子爆炸;另外葡萄發酵也需要微量氧氣。48小時以就開始發酵(水位上漲或者是起泡的現象)

3.葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵40天,當發酵器中很少有氣泡,並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽,發酵完成了。

4.當發酵完成後,首先利用虹吸法(去買一根1.5米左右的塑料軟管),將葡萄酒汁裝到乾淨的空玻璃瓶,然後將剩下的葡萄皮、籽、糟等用細紗布過濾,過濾後的酒液用另外的空瓶裝。然後將葡萄皮、籽、糟扔掉。自己做的葡萄酒晶瑩剔透紅寶石的顏色很漂亮。口感很好！！

烹飪技巧

1、容器要清洗乾淨。