美味蕃茄什錦鍋怎麼做又香又好吃
主料
魚肉片 :50g肉片 :50g
蝦 :3尾
豆腐 :1塊
牛蕃茄 :4個
高麗菜 :100g
金針菇 :20g
草菇 :30g
蔥 :1/2根
蒜末 :20g
魚板 :5片
沙拉油 :20㏄
清香湯底 :1000㏄
鹽 :1/2茶匙
雞粉 :1/4茶匙
細砂糖 :1茶匙
輔料
具體步驟
1. 牛蕃茄洗淨去蒂;豆腐切四等份;高麗菜洗淨瀝乾切片;金針菇洗淨瀝乾;蔥洗淨後切段;草菇洗淨;蝦洗淨;魚肉片洗淨;肉片洗淨,備用。
2. 將作法1的牛蕃茄壓成泥狀後,備用。
3. 將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟,撈起備用。
4. 再將作法1的肉片放入沸水中,汆燙去血水雜質,撈起備用。
5. 再將作法1的蝦、魚肉片放入沸水中,汆燙去雜質,撈起備用。
6. 取一鍋,將上述所有食材,依序放入鍋中,備用。
7. 熱一鍋,加入沙拉油,放入蒜末爆香後,再倒入作法2的蕃茄泥略炒,再加入清香湯底、調味料、魚板拌煮至沸騰後,盛入作法6的鍋中,再加熱至滾即可。
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