老少皆宜鮮美骨酥的帶魚罐頭怎麼做又香又好吃
主料
帶魚段 :500輔料
蔥 :適量紅椒 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
花椒 :適量
大料 :適量
陳皮 :適量
香葉 :適量
料酒 :適量
料汁 :適量
具體步驟
1. 主料:帶魚段500克
2. 副料:蔥、姜、蒜、紅椒調料:花椒、大料、陳皮、香葉、料酒、料汁(老抽、鹽、白糖、陳醋 2:2:3:6)
3. 微壓力鍋中加油燒熱,油熱後將蔥、姜、蒜、紅椒、花椒、大料、陳皮、香葉入鍋炒制
4. 佐料炒香後衝入開水
5. 水開後將帶魚段放入鍋中,加入料酒去腥
6. 然後將配好的料汁倒入鍋中
7. 蓋上高壓鍋蓋,中火壓制30分鐘
8. 30分鐘後開啟鍋蓋,大火將湯汁收濃即可
1、如果覺得帶魚腥氣較重,可以先將帶魚過油炸制一遍,這樣魚腥味會淡一些;2、這種做法的帶魚最好選用窄一點、魚肉薄的爲好;3、料汁的比例可以依據個人口味和帶魚的量而調整;4、陳醋的量一定要大,這樣可以使魚骨更酥爛。
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法爲有法以無限爲有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...