#特色#鹹鴨蛋怎麼做又香又好吃
主料
鴨蛋 :8個輔料
白酒 :適量鹽 :280
八角 :適量
桂皮 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.備好食材:鴨蛋、白酒、鹽,還有八角、花椒和桂皮。
2.將鴨蛋徹底清洗乾淨,並擦乾水。
3.煮飽和鹽水:將鹽、八角、花椒和桂皮加水煮開,煮出香味,冷卻備用。
4.鹽的濃度一定是飽和的,就是水裏還有部分鹽是無法溶解的,無論你怎樣加熱。
5.將外殼無水、潔淨的鴨蛋一個個的浸入白酒中,全身沾溼,然後放入容器中。
6.將冷卻好的香料鹽水倒入容器中,倒滿、淹過蛋,蓋上蓋,並寫上日期放置在陰涼處。
7.40天后取出,煮熟。
8.切開來,見蛋黃油油的,這次用的是38度白酒,如用56度的會更加好。
1.白酒是出油增香的的關鍵,50幾度的白酒最好。2.鴨蛋一定要洗乾淨,因外殼全是鴨糞。3.醃蛋用的器皿也一定要清潔。4.香料的選擇隨意,不用也可。5.30天可以食用,但是蛋黃的油不多,40天后就油汪汪的了,50天后蛋白就會較鹹了。
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因爲皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...