香糯的翡翠綠豆冰糕怎麼做又香又好吃
現在是文化全球化的時代,中西文化交融是一件很好的事。但是當我看到街道上一家家西式麪點屋開起來,而中式點心的身影在慢慢淡去。想要吃到古老又美好味道需要很努力得去尋找,這是時代的發展,傳統的悲哀。所以我一有空就會粘着奶奶學中式點心製作,這道翡翠綠豆冰糕是最近學會的。
主料
脫皮綠豆粉 :250輔料
抹茶粉 :5白糖 :80
蜂蜜 :2勺
黃油 :50
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.白糖和綠豆粉混合。
3.然後把綠豆粉鋪在蒸籠布上放入蒸鍋。
4.大火蒸制25分鐘至綠豆粉熟透。
5.炒鍋加入黃油融化。
6.放入蒸制過的綠豆粉,小火翻炒按壓揉碎。
7.然後再加入抹茶粉繼續按壓翻炒。
8.抹茶粉和綠豆粉混合均勻可以加兩勺蜂蜜再次翻炒均勻關火。
9.把綠豆粉團成50克左右的小球。
10.取一份放入綠豆糕模具中。
11.按壓成型即可。
12.做好的綠豆冰糕可以冷藏食用,或者包上保鮮膜靜置1-2個小時在食用,口感更好。
也可以不加抹茶粉,純色淡黃的綠豆糕也很好吃。我用的是黃油,也可以換成香油製作,看個人口味而定。才做好的綠豆冰糕要放置1-2個小時,讓油和綠豆粉更加融合,綠豆糕的口感更好。
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