酒香入肉,紅酒糟排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :750乾紅葡萄酒 :250毫升
青蔥 :三棵
薑片 :少許
輔料
糯米酒糟 :一大湯匙香醋 :四湯匙
生抽醬油 :三湯匙半
白糖 :兩大湯匙
料酒 :一湯匙
蠔油 :一湯匙
具體步驟
1. 排骨用溫水洗淨濾幹
2. 加入香醋、生抽、料酒和白糖先醃兩個小時
3. 葡萄酒和青蔥備好
4. 燒熱鍋,放入薑片煎香
5. 把醃好的排骨夾入鍋內(湯汁先不要倒下鍋)
6. 用中火煎香排骨
7. 加入酒糟
8. 加入蠔油先翻炒幾下,再倒入葡萄酒
9. 把醃排骨的調味汁也倒入
10. 煮開後盛入高壓鍋中
11. 放入折成兩段的青蔥,蓋好蓋子,大火燒至鍋內冒汽後轉中小火再煮五分鐘就可關火
12. 等到汽消後開蓋盛在盤子裏,上桌了。
若是排骨可能醃更久的話,更好,這樣煮肉已經很入味了,一點也不會感覺油膩。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...