香辣菜怎麼做又香又好吃
主料
豆腐皮(百葉)薄厚 :各一張肉沫一點(也就 :50G左右吧)
幹香菇 :一個
幹辣椒 :適量(看自已能接受辣的程度)
高湯 :適量
炒香芝麻 :適量
花椒面 :適量
孜然粉 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
油 :適量
輔料
具體步驟
1. 將幹香菇用水發好,剁碎然後再加入肉沫一起剁勻,加醬油,油拌勻,放置一會兒.
2. 將百葉切成2~3MM左右的絲
3. 火上坐鍋,倒油,放剪成小段的幹辣椒等辣椒變色有嗆味出來後,放肉沫,快速炒散,稍倒一些料酒在裏面.
4. 把切好的百葉放入鍋內,加糖,鹽,雞精,花椒麪,孜然粉,醬油翻炒,然後加入高湯,量以蓋過百葉爲好.蓋上鍋蓋燜煮一會兒.
5. 感覺湯快乾時,開蓋,看看鹹淡如果,不夠的可再加些鹽,如愛麻辣的,可再加一些辣椒麪,花椒粉進去,拌勻.
6. 加一些炒香的芝麻進去,翻炒,直湯幹,就可出鍋了.
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因爲茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...