美美廚房,幹鍋香辣雞翅怎麼做又香又好吃
主料
紅色小幹辣椒剪段 :(大量)花椒 :(大量)
蔥段 :適量
薑片 :適量
蒜片 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
麪粉。 :適量
輔料
具體步驟
1. 雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,醬油,蔥段,薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片,然後撒上薄薄一層乾麪粉,抓勻,注意只要一點點麪粉即可。
2. 炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面有些金黃,縮小,將雞翅撈出一邊待用。
3. 炒鍋裏留少許油,燒至5成熱,放入幹辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出鍋。
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