涼拌毛豆（下酒菜）怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

毛豆 ：適量
蒜 ：一個
八角 ：2個

輔料

幹辣椒 ：5根
老抽 ：適量
香醋 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 毛豆洗乾淨，減去兩端的角。毛豆、八角、適量鹽倒進鍋裏，加水煮，水量沒過毛豆，煮開後繼續煮三五分鐘，撈出，用涼開水過一遍，瀝乾備用。

2. 蒜切末，加2勺香醋、半勺老抽、少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上。

3. 鍋洗淨擦乾，放2勺油，幹辣椒掰碎，開小火炸香，連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可。