芒奶紫珍珠怎麼做又香又好吃
主料
紫薯 :50純牛奶 :250毫升
芒果 :200
輔料
糯米粉 :100具體步驟
1. 紫薯洗淨切塊,裝在專用微波容器中加蓋高火3分鐘,用筷子能輕鬆穿透即可;
2. 將糯米粉、紫薯、適量純牛奶和成軟硬適合的紫薯糯米糰,再搓成珍珠狀小圓子;
3. 鍋中燒開水,將一部分紫薯圓子下入開水中再次燒開,圓子浮起便可(多出來的圓子可以用食品保鮮袋裝起來冷凍儲存);
4. 將圓子撈出後,衝冷水,裝在漂亮的小碗中備用;
5. 芒果洗淨去皮去核,取果肉;
6. 將芒果果肉和剩下純牛奶,倒入攪拌機中,攪勻後倒在紫薯圓子上即可。
◎和紫薯粉團,最好用牛奶,當然用水也行,但是用牛奶會更好吃;◎通常我們習慣將圓子做甜羹熱吃,其實衝冷水後,會很彈牙,口感別有風味;◎紫薯有兩種,一種大紫薯相對水分大些,小的喚栗子番薯,口感很粉,水分不多,和粉團時要適當增加水量,和成不粘手但能輕鬆搓成團的樣子;◎紫薯加熱時,一定要加蓋,否則會變成番薯幹;◎如果是夏天,做奶昔時可以加少許冰塊,或直接加冰激淋,風味口感俱佳,現在吃室溫就好
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