千味醉鹹鮮的東坡茄子怎麼做又香又好吃
白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥薑末各5克，湯100克。
主料
嫩茄子 ：500豬肉餡 ：100
輔料
溼澱粉 ：10色拉油 ：750
白糖 ：50
碘鹽 ：5
味精 ：4
醬油 ：15
料酒 ：5
具體步驟
茄子去蒂洗淨去皮，切成5釐米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度爲2釐米。
炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內。
勺內留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、薑末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘。
把湯瀝勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用溼澱粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即
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