美味撒尿牛丸怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

豬肉 ：適量
牛肉 ：適量
肉皮凍 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 將豬皮上的油脂和豬毛清除乾淨，水中放入三分之二的料酒，在放入豬皮煮10分鐘在撈出，在清理豬皮上的豬毛和油脂，反覆清洗刮洗

2. 把清洗乾淨的豬皮放入鍋中，加入適量的水，放入兩個八角，山奈，桂皮，老薑一塊切片，大蔥一根，放入剩下料酒的一半，煮20分鐘，撈出切成條，在放入鍋中煮至用筷子能把豬皮夾斷，把鍋中香料撈出，大蔥留下，在放入適量鹽和醬油！倒出放涼，在放入料理機中打成汁，然後放入冰箱冷藏結成凍皮，切成小丁待用

3. 牛肉用水侵泡一個小時泡出血水，中途要換水

4. 把牛肉上的筋剃掉，剁成肉泥

5. 肉泥剁好後，放入剩餘的料酒，鹽，蔥汁，薑汁（蔥，姜放入料理機中加入小量的水打成蔥薑汁）澱粉，雞蛋清，順着一個放向使勁攪拌

6. 鍋中加入清水煮沸，開小火，虎口擠出一個肉丸，中間放入一個皮凍丁搓成丸子！放入鍋中，直到丸子浮起來

7. 把煮好的牛肉丸子放入冷水中！這會讓牛丸更有彈性！冷卻後裝袋放入冰箱裏想吃了在拿出來

8. 包皮凍的時候一定要注意要搓好，不然漿會流出來！吃的時候要小心哦！真的會爆漿哦