好吃的杯杯樂蛋糕怎麼做又香又好吃
愛吃蛋糕的朋友們有福利啦,好吃又好做的“杯杯樂蛋糕”來啦!愛吃蛋糕的朋友們不用總到外面去買了,自己在家就可以做,又簡單又營養,關鍵是自己做的乾淨衛生,吃着放心呀。給自己家孩子做再合適不過啦,既可以當零食又可以當早餐~孩子肯定愛吃。
主料
低筋麪粉 :80雞蛋 :4個
清水 :60
細砂糖 :65
玉米油 :28
玉米澱粉 :1茶匙
輔料
牛奶 :250砂糖 :60
草莓醬 :適量
蛋黃 :3
麪粉 :25
藍莓醬 :少許
具體步驟
先來製作蛋糕片,主料爲蛋糕片材料:將雞蛋的蛋清與蛋黃分離,盛蛋清的容器要保證無水無油
蛋黃中加入35g的細砂糖。用打蛋器打至發白起泡
分別加入清水和玉米油,然後充分攪勻
篩入低筋麪粉
用打蛋器充分攪拌至麪糊出現粘性
蛋清中分次加入30g細砂糖,打發至硬性發泡
打發至硬性發泡,然後加入玉米澱粉,繼續打發1分鐘左右
取蛋白糊1/3加入蛋黃糊翻拌均勻
再倒回打發好的蛋白中,切拌均勻
烤盤鋪油紙,倒入蛋糕糊,表面抹平後震出大的氣泡
放入預熱的烤箱中層,上下火,180度烤15分鐘。烤好後取出,撕去油紙置於烤網上晾涼
烤蛋糕片的過程中,來製作卡仕達醬(輔料爲卡仕達醬材料):蛋黃加砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻
.加入低筋麪粉,繼續攪拌均勻
牛奶用奶鍋加熱至些許冒泡沸騰後關火
將加熱的牛奶慢慢倒入蛋黃糊中,直至加入所有的牛奶
將拌好的液體過篩入鍋中,小火加熱,不停攪拌至濃稠後離火
放涼後裝裱花袋備用
用大小不等的圓形模具刻出圓形蛋糕片
先在底部放入一小片蛋糕片,擠入適量卡仕達醬,
再鋪上一層草莓醬
重複上述步驟至滿,頂部預留出1釐米的空間。最表層擠上卡仕達醬,用藍莓醬做裝飾即可。
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