胡蘿蔔燉牛腱子肉怎麼做又香又好吃
胡蘿蔔燉牛腱子肉主要食材是胡蘿蔔和牛腱肉,胡蘿蔔質脆味美,素有“小人蔘”之稱,含有豐富的營養成分,食用胡蘿蔔可以健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎;牛肉含有豐富的蛋白質,能提高機體抗病能力,牛肉能養脾胃,補虛壯健、強筋骨,消水腫、除溼氣,兩者搭配,滋補身體的功能更甚。
主料
胡蘿蔔 :200g牛腱子 :200g
輔料
食鹽 :2勺味精 :1勺
辣椒 :適量
老抽 :1勺
洋蔥 :半個
紅椒 :半個
澱粉 :適量
紅酒 :適量
白糖 :適量
姜 :3片
具體步驟
牛肉切塊,加黃酒,薑末,糖,生粉,醃製約半小時醃製牛肉期間,胡蘿蔔洋蔥切塊,紅椒切成片狀,同時切好蔥薑蒜。
油鍋倒入油,燒熱,放入蔥薑蒜和少許洋蔥爆香,放入醃製好的牛肉,翻炒。
隨後放入胡蘿蔔和紅椒,一起翻炒,加老抽適量。
鍋中加水適量,加鹽,並加少量紅酒,燉半小時左右,臨出鍋前放入剩餘洋蔥,略燉片刻即可。
在醃製牛肉時加入適量生粉,使牛肉吃起來口感更嫩
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