滑子蘑打滷麪怎麼做又香又好吃
滑子蘑打滷麪,這是一道很好吃的小炒。這道滑子蘑打滷麪運用豬瘦肉和麪粉以及滑子蘑來炒而成。滑子蘑比較味道鮮美,豬肉則比較柔嫩可口,不過要炒出這種可口鮮美的特點,首先就得選用上好的豬肉和滑子蘑。這道滑子蘑打滷麪製作過程並不複雜,可以容易掌握。
主料
豬瘦肉 :200麪粉 :500
滑子蘑 :500
輔料
胡椒粉 :適量香菜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
豆瓣醬 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.滑子蘑去根清洗乾淨
2.用開水焯一下,再用清水沖洗兩遍,擠出水分備用
3.豬肉切條,香菜切丁
4.鍋裏放入少許油,油溫七成熱的時候放入豬瘦肉翻炒
5.炒至七分熟加入胡椒粉,滑子蘑繼續翻炒
6.炒一分鐘左右加入豆瓣醬繼續翻炒,如果喜歡滷稀一點可以少加一點水,口味重的可以少加一點鹽
7.開兩分鐘加入香菜就可以出鍋了。
8.滷就做好了
9.可以選擇自己喜歡的麪條,我這個是用500克麪粉加入兩克鹽和適量的清水和的面,醒20分鐘擀成麪條
10.麪條用開水煮熟,再用涼白開過一遍
11.香香的打滷麪來了。
12.成品圖
1、滷裏的豆瓣醬可以選擇平時喜歡吃的那種就可以。2、有的人喜歡滷稀一點可以加點水,多煮一會。3、麪條可以隨便選擇。
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