「自制」泡菜怎麼做又香又好吃
主料
白蘿蔔 :1根胡蘿蔔 :1根
黃瓜 :1根
心裏美蘿蔔 :1個
輔料
鹽 :適量泡椒 :適量
白糖 :適量
姜 :適量
花椒 :適量
八角 :適量
具體步驟
1.蘿蔔切細條,黃瓜去瓤切細條
2.加鹽用手揉勻醃 半天
3.醃出的水分倒出
4.鍋中加水,加花椒、八角、薑片燒開,撈出調料不要,晾涼
5.把擠幹水分的菜鋪到泡菜罈子裏,加適量泡椒及泡椒裏的湯
6.加白糖
7.把晾涼的調料水倒入罈子裏,要沒過菜,密封放置三天即可
先把菜中的水分用鹽醃出來菜會更脆一些
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