口感不錯的珍珠小丸子怎麼做又香又好吃
主料
豬肉餡 :300香糯米 :200
雞蛋 :1個
輔料
姜 :5水澱粉 :1勺
胡椒粉 :2
蔥 :15
香油 :半勺
生抽 :2勺
花生油 :1勺
鹽 :5
雞精 :2
具體步驟
1.準備所有材料,呵呵!還挺多的!
2.香糯米提前泡發,瀝乾。肉餡放入花生油、雞蛋、蔥薑末(蔥末留少許)、鹽、胡椒粉、雞精拌勻。
3.肉餡拌勻,加香油、澱粉順時針攪拌上勁。
4.好香啊!瞧,攪拌上勁的肉餡有點粘喔!
5.盤子鋪上菜葉子。取拇指大的肉餡在手上滾圓,放入糯米盤裏勻均粘上糯米。看!就是這樣。
6.盤子鋪上菜葉子,把丸子輕輕放在上面,中間隔開,保持圓形。
7.鍋燒開,放入丸子,大火蒸15分鐘。如果丸子多可延長多間。
8.時間到關火悶5分鐘再出鍋。看看!這是蒸熟的,晶瑩剔透。
糯米需提前泡發,肉餡用調料提前拌勻入味。丸子下墊上蔬菜再蒸制,防止丸子粘在碟子上,或者在碟子上抹點食用油。
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