做黑魚湯怎樣做成白湯,黑魚有什麼營養價值和功效
黑魚是一種淡水魚,口感鮮美,有很高的營養價值,黑魚燉湯是一道家常菜,是春季的暖身湯,做菜時不僅要保證味道鮮香,還要注重菜品的樣式,對於黑魚湯,大家可能會問做黑魚湯怎樣做成白湯?黑魚有什麼營養價值和功效?下面我們就來看一看。
一、做黑魚湯怎樣做成白湯
1.把魚用油煎透煎香,這樣魚不會煲爛,湯會呈現出奶白色的效果。
2.魚煎好後,衝進鍋裏的水必須是熱水。如果加入冷水就很難煲出白湯。
3.一定要大火燒開再轉中火燉魚,這個訣竅適用於所有魚湯。
二、黑魚有什麼營養價值和功效
黑魚骨刺少,含肉率高,且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚體內還有脂肪、18種氨基酸,以及人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。黑魚好消化,好吸收,多吃黑魚有健脾消毒、去瘀生新,清熱祛風等功效。
三、黑魚湯怎樣做不腥
去腥在烹飪黑魚湯的過程中十分重要。首先,將魚宰殺清洗乾淨後,用刀把魚身依次片開,使魚更好入味。其次,煎魚時需要薑片、蔥花來初步去腥味。製作過程中可以適當依據個人口味加入白醋、雞精、胡椒粉等調味。最後在魚湯做好後可以撒上香菜,使魚湯清新爽口,回味悠長。
透過以上介紹,相信大家對於做黑魚湯怎樣做成白湯有了一定的瞭解m吃魚肉比吃其他紅肉要更健康,魚的做法也是多種多樣m大家可以在家中嘗試更多的魚肉烹飪方法,清新爽口的魚肉和不同的配菜、調料相結合,都會碰撞出不一樣的火花,總有一款會滿足你的味蕾。
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