花鰱和白鰱的區別有哪些,花鰱和白鰱哪一種更好吃
魚類菜餚已經成爲當今人們餐桌上必不可少的一部分,只是魚的品種衆多,味道也大有不同。像是鰱魚,人們常吃的花鰱和白鰱的區別在哪,花鰱和白鰱魚究竟哪一種更好吃呢?
一、花鰱和白鰱的區別
其實,只要掌握技巧就會發現花鰱和白鰱十分容易區分。
首先是看魚的外觀,花鰱和白鰱體色差異巨大,花鰱魚身遍佈淡黑的斑點,而白鰱則遍佈白色鱗片,呈現出銀白或者灰白色,整個魚身更不會出現帶有顏色的斑點。
其次要看魚頭,花鰱的魚頭佔魚身的比重大,甚至於有些花鰱的魚頭會接近半個魚身大小。反觀白鰱魚頭則較小。
最後觀察魚腹側面,花鰱的魚腹側方平坦順滑,而白鰱的魚腹位置上則有摺痕存在。
二、花鰱和白鰱哪一種更好吃
花鰱和白鰱外觀區別很大,食用起來的口感更是相差甚遠。總的來說,大部分人都更喜歡吃花鰱,因爲花鰱的魚肉細嫩,味道鮮香可口。而白鰱的魚肉鬆散無味,口感不佳的同時魚刺還非常多,無論是製作還是食用都十分麻煩。
三、花鰱的做法
1.水煮魚
花鰱最常見的做法就是水煮魚。花鰱的刺少,處理起來非常方便省事。不僅如此,花鰱的肉質鮮嫩,用鍋煮的做法能夠既能夠保留魚肉的鮮香肥美,還能夠讓魚肉更加入味。對於辣味愛好者而言,水煮魚一定是良好選擇。
2.黃豆醬燜魚
黃豆醬燜魚採用的配料較多,做法也較爲複雜,需要先炸魚塊再放到鍋中燜燒。但黃豆醬燜魚這道菜將醬料的味道融合到魚肉中去,能夠在去除掉魚腥味的同時保證魚肉嫩度。
知道如何區分花鰱和白鰱,又學會了鰱魚的做法,鰱魚雖然刺比較多,但是肉是非常嫩的,大家可以根據自己的口味選擇花鰱或是白鰱來製作美味佳餚。不過吃的時候一定要小心魚刺,否則卡住了就非常難受了。
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