北京烤鴨有什麼配菜,北京烤鴨主要分爲幾種
說起北京,不得不想起一道聞名世界的美食——北京烤鴨,北京烤鴨外觀色澤誘人,肉質軟嫩,當烤鴨搭配其它配菜一起吃時會是另一種味蕾的衝擊,接下來讓我們看看北京烤鴨有什麼配菜?北京烤鴨主要分爲幾種?
一、北京烤鴨有什麼配菜
1.蔥:烤鴨搭配蔥絲可以去腥除葷,還可以殺菌,並且能夠增加你的食慾,也可以在吃鴨肉時增加一點蔥的香味,讓你欲罷不能。
2.黃瓜:將黃瓜切成條狀,搭配烤鴨又是別有一番風味,黃瓜的清爽搭上肉質軟嫩的鴨肉,會感覺自己在吃某到涼菜,讓你的口腔一直帶有黃瓜的清涼。
3.胡蘿蔔:胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素以及其它的維生素,搭配烤鴨既健康又美味。
4.麪餅:一張圓圓、半透明的麪餅,包裹着色澤紅潤的烤鴨,加點甜麪醬以及其他配菜,一口進嘴,會感受到豐富的味道,而且感受不到烤鴨的油膩,會讓你接下來的時間都保持心情愉悅。
二、北京烤鴨主要分爲幾種
北京烤鴨主要分爲以下兩大類。
1.燜爐烤鴨:這類烤鴨可以讓你感受到濃濃的炭火氣,還會在鴨子內部加入水,這樣就可以更多的保留了烤鴨肉自身的香味,肉質細嫩,比較鮮軟。
2.掛爐烤鴨:“掛”這一個字就說明了製作方法,就是將處理乾淨的鴨子掛起來,感受火的溫度,而且會有油湯汁流出,烤鴨切成片時,那紅潤的肉皮會讓你情不自禁地夾一塊放進口裏,雖然做法更復雜,但是肉質緊實。
由此,我們可以知道烤鴨除了單獨吃還有其他方法,在吃北京烤鴨時加入一些配菜,例如:蔥段、黃瓜條、胡蘿蔔條等一起入口會讓口感更佳,這些配菜都有各自的用處,何不添上它們,增加美味感受,除此之外,現在北京烤鴨主要分爲燜爐烤鴨和掛爐烤鴨兩大類,有興趣的朋友們可以都嘗試一下!
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